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入春后是吃野菜的季节 提醒:春食野菜不可太任性

http://countdone.com/ 2019-04-01 09:36 来源:三明日报 海峡都市报电子版

  每年的三四月份,正是野菜生长最茂盛的时候,野菜虽美,但是误食有毒的野菜会大发五分六合食物中毒甚者更严重的健康问题,因此,在上山采摘野菜前最好还是要先备备课,了解一下野菜的相关知识。

  在采摘中,遇到不认识的野菜一定要“敬而远之”,除了要了解野菜本身,还要了解其生长的环境。野菜极易吸收环境中的汞、铅等金属物质,市民在选择采摘地时,要避开附近有工厂的地方,并且在食用前要反复多次清洗干净,最好用热水焯一下。

  除了上述建议,在食用野菜时一定要注意以下六个注意事项:

  1、不认识的野菜千万别吃。误食了有毒的野菜,轻者可出现胸闷、腹胀、呕吐等症状,重者可危及生命。

  2、路边的野菜不要采,受污染的野菜不要吃。公路边生长的野菜容易吸收铅而受到污染,而生长在排放废水、废气河边的野菜常含有毒素,不宜食用。

  3、有的野菜食用前需要浸泡两个小时。如山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后会周身不适。这类野菜在煮食前,务必在清水里浸泡两小时以上进行分解淡化毒素处理。

  4、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉,有解毒败火作用,但过量食用可损伤脾胃。

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